Recette de : Cabillaud coco à la samana.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Cabillaud coco à la samana
800 grammes de filet de cabillaud,1 gros oignon,
2 gousses d'ail,
1 bouquet de coriandre,
1 poivron rouge,
2 citrons verts,
50 grammes de pulpe de tomate en conserve,
20 cl lait de coco non sucré,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Cabillaud coco à la samana
Couper le cabillaud en cubes 5 cm de côté, assaisonner avec sel, poivre et un jus de citron.Émincer l'ail et l'oignon, épépiner le poivron.
Découper le poivron en dés.
Ciseler le coriandre.
Faire sauter oignon, ail et poivron puis ajouter les 3/4 du coriandre et la pulpe de tomate.
Verser la lait de coco, laisser épaissir 5 minutes.
Ajouter le poisson, laisser cuire 6-8 min, à feu doux.
Parsemer du coriandre restant, servir avec quartiers de citron.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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