Recette de : Cabillaud à la sauce au curry
Une recette de Cabillaud à la sauce au curry. Accompagner de riz, pomme vapeur ou d’épinard.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Cabillaud à la sauce au curry
- 800 grammes de cabillaud.Pour la sauce :
- 30 grammes de beurre,
- 1 cuillère à soupe de farine,
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre,
- 1 cube de bouillon,
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche,
- 33 cl de vin blanc demi sec,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Cabillaud à la sauce au curry
Préparer le court-bouillon en plongeant le cube de bouillon dans 60 cl d'eau et 33 cl de vin blanc de votre choix.Porter à ébullition, y plonger le morceau de poisson et laissez cuire 20 minutes à petit feu.
Préparer la sauce.
Faire fondre le beurre, dès qu'il colore, ajouter la farine en pluie et laisser cuire quelques minutes.
Ajouter le curry et remuer.
Égoutter le poisson, filtrer le court-bouillon.
Ajouter des louches de bouillon dans la casserole où se trouve le roux au curry, remuer au fouet et laisser épaissir jusqu'à ce que la sauce soit nappante.
Incorporer la crème fraîche dans la sauce, mélanger bien, saler, poivrer et servir avec le poisson.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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