Recette de : Cabillaud à la Bretonne.
Le Cabillaud dont on fait la morue est un poisson de très bon goût et se marie à la perfection avec tous les féculents.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 180 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 150 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Cabillaud à la bretonne
600 grammes de filet de cabillaud,500 grammes de haricots blancs secs,
200 grammes de carottes,
500 grammes d'oignons jaunes,
1 kg de tomates,
2 gousses d'ail,
50 grammes de beurre,
1 bouquet garni,
30 cl de crème fraîche,
Gros sel de mer,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Cabillaud à la bretonne
La veille, laver les haricots et les recouvrir d'eau.Le jour même, égoutter les haricots blancs.
Éplucher et couper les carottes, les oignons, les tomates, l'ail.
Les faire revenir le tout avec le bouquet garni.
Recouvrir d'eau et laisser cuire 2 heures.
Ajouter l'ail haché au dernier moment.
Préchauffer le four à 200°C ou th 7 .
Tailler le filet de cabillaud en quatre morceaux.
Verser la préparation des haricots dans un plat.
Déposer les tranches de cabillaud par dessus.
Napper de crème fraîche.
Passer au four 15 minutes et servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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