Recette de : Byriani de légumes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Byriani de légumes
- julienne de légumes (à acheter toute prête ou à faire soi-même avec carottes, pommes de terre, petits pois, céleri, haricots, fèves...) compter à peu près 100 g par personne- 1 gros oignon- une boîte de tomates concassées (une petite pour 2/3 personnes), ou de la sauce tomate déjà toute prête- du lait de coco (une petite boîte pour 2/3 personnes) - de la pâte de curry (disponible au rayon cuisine exotique des supermarchés) - la crème fraîche épaisse, ou un yaourt suivant la consistance de la sauce- riz basmatiPréparation de la recette Byriani de légumes
Faire fondre l'oignon à feu moyen, puis ajoutez le curry (plus ou moins suivant votre courage :), les tomates et le lait de coco petit à petit. Laisser mijoter une dizaine de minutes à feu moyen, puis ajouter la julienne de légumes.
Faire mijoter plus ou moins longtemps en fonction de la nature de la julienne. En gros, si les légumes sont congelés ou frais, compter 30 à 40 mn. S'ils sont précuits, un quart d'heure suffit.
Mélanger avec le riz, cuit séparément.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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