Une recette de Busecca.
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Ingrédients de la recette Busecca (tripes à la milanaise)
-500 g de tripes cuites
-75 g de lardons
-1 cs d’huile d’olive
-300 g de pommes de terre
-200 g de carottes
-200 g de chou
-200 g de poireau
-200 g de céleri-boule
-2 gros oignons
-2 pousses d’ail
-4 tomates
-1 cc de cumin
-1 brin de marjolaine
-2 cs de basilic haché,
-sel poivre
-bouillon cube.
Préparation de la recette Busecca (tripes à la milanaise)
Couper les tripes en fines lanières et les légumes en petits dés.
Peler, épépiner et concasser les tomates.
Hacher l’ail et l’oignon, les faire revenir avec les lardons.
Ajouter légumes et tripes, étuver.
Ajouter cumin, sel, poivre, marjolaine et bouillon cube.
Mouiller avec 2 litres d’eau et cuire à petit bouillon durant 45 minutes.
Ajouter le basilic ciselé avant de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.