Burritos aux haricots sautés

Ingrédients de la recette :

- 12 grandes tortillas, - 6 échalotes finement hachées, - 4 tomates coupées en dés, - Laitue tranchée menue, - 200 grammes de chair d'avocat coupés en morceaux, - Sauce aux piments forts, - 100 grammes de fromage cheddar râpé, - 10 cl de Crème sure ou liquide, Haricots sautés - 50 grammes de beurre, - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, - 1 oignon haché, - 1 gousse d'ail hachée finement, - 500 grammes de haricots rouges en boîte, - 1 cuillère à thé de poudre de chili, - Sel fin de cuisine, - Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Réchauffer les tortillas dans une poêle chaude quelques secondes de chaque côté ou les réchauffer au four dans une feuille díaluminium scellée. Déposer une grande cuillerée de haricots sautés au milieu de chaque tortilla tout en laissant 5 cm de libre dans la partie inférieure de chaque tortilla. Garnir les tortillas avec les échalotes, les tomates, les tranches de laitue, les morceaux díavocat, et un peu de sauce aux piments forts. Parsemer de fromage. Procéder à la confection finale des tortillas pour sceller la partie inférieure. Plier la partie libre inférieure par-dessus le mélange tout en pliant les deux côtés vers le centre. Accompagner avec de la crème sure. Hrixots Sautés Dans une poêle bien chaude, faire sauter l'oignon et l'ail dans le beurre et l'huile d'olive. Ajouter les haricots et la poudre de chili et faire sauter 5 minutes en brassant constamment. Poivrer au goût et cuire un autre 2 minutes à feu moyen en pilant grossièrement les fèves. Réserver.