Les escargots de mer qu’on appelle bulots sont des mollusques très appréciés. Il ne faut les acheter ni trop gros ni trop petits. Il faut un peu pousser l’assaisonnement pour les relever et cette recette les présentent autrement que d’habitude.
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Bulots sautés à l’ail doux et persil plat
- 400 grammes de bulots par personne, - 10 cl d'huile d'olive, - 10 cl de vinaigre de vin, - 50 grammes de beurre, - 4 gousses d'ail, - 1 tête d'ail, - 1 bouquet garni, - 4 feuilles de laurier, - 8 brins de persil plat haché, - Gros sel de mer, - Poivre en grains au moulin.Préparation de la recette Bulots sautés à l’ail doux et persil plat
Dans une grande casserole, faire bouillir de l'eau. La saler et la poivrer. ajouter 10 cl de vinaigre de vin, un oignon, 1 carotte, 1 bouquet garni, 1 tête d'ail et 4 feuilles de laurier. Hacher le persil. Porter à ébullition. Quand l'eau bout, mettre les bûlots à cuire pendant 30 minutes à feu moyen. Les sortir en fin de cuisson et les laisser refroidir. Les découper en morceaux, puis les faire revenir avec de l'ail et du persil. Rectifier l'assaisonnement. Dans une assiette mettre une feuille de chou blanchi. Dresser les bûlots les uns sur les autres en tas. Les servir aussitôt bien chaud.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
