Bûche Brésilienne

Ingrédients de la recette :

- 8 tranches d'ananas en boîte, - 9 gros macarons, - 250 grammes de beurre, - 150 grammes de sucre semoule, - 2 œufs entiers et frais, - 1 cuillère à soupe de vanille liquide, - 1 cuillère à soupe de perles argentées, - 1 cuillère à soupe de boules de mimosas en sucre, - 1 cuillère à soupe de perles de couleurs multicolores.

Préparation de la recette :

La conserver au réfrigérateur 4 heures avant de la consommer. Casser les œufs dans une casserole, la placer au bain-marie sur feu doux. Ajouter le sucre semoule versé en pluie. Mélanger à l'aide d'un fouet, jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Hors du feu, laisser refroidir, tout en continuant de remuer de temps en temps. Couper le beurre en petits morceaux. Le placer dans un récipient. Manier le beurre au batteur électrique. Incorporer petit à petit le mélange sucre oeufs sans cesser de battre. Incorporer au dernier moment la vanille liquide. Tartiner un macaron de crème au beurre à l'aide d'une spatule. Poser dessus une tranche d'ananas égouttée. La recouvrir de crème au beurre. Renouveler l'opération jusqu'à l'épuisement des ingrédients. Placer la bûche au réfrigérateur 10 minutes. Recouvrir toute la bûche de crème au beurre à l'aide de la spatule. Décorer là de mimosas en sucre de perles diverses, les blanches argentées et celles multicolores. Gaerder la bûche au réfrigérateur 4 heures avant de la servir.