Buche aux marrons

Ingrédients de la recette :

- 500 g de marrons- 100 g de beurre- 100 g de chocolat- 100 g de sucre- vanille- une petite quantité de lait

Préparation de la recette :

Faire cuire les marrons dans de l'eau froide salée. Enlever les deux peaux, les marrons encore chauds. Passer au presse légumes, grille fine.
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie, y ajouter hors du feu le sucre vanillé. Incorporer à la purée de marrons le chocolat fondu et un peu de lait pour lier : le mélange doit rester ferme.
Mouler dans un long bac de glace industrielle, par exemple. Faire prendre au réfrigérateur.
Servir, après nappage au chocolat, en tranches fines sur un fond d'assiette à dessert rempli de crème anglaise.