Recettes : Desserts >> Bûches de Noël
Origine : France >> Midi Pyrénées >> Tarn (81)
Une recette de Bûche aux deux chocolats sans cuisson.
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin doux
Temps de préparation : 40 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Bûche aux deux chocolats sans cuisson
Pour la crème au chocolat noir :-300 g de chocolat noir
-200 g de beurre
-4 œufs
Pour la crème au chocolat blanc :
-200 g de chocolat blanc
-3 c. à soupe de crème fraîche
-3 feuilles de gélatine
-2 blancs d'oeufs
Pour les copeaux de chocolat :
-50 g de chocolat noir
-50 g de chocolat blanc.
Préparation de la recette Bûche aux deux chocolats sans cuisson
Pour la crème au chocolat noir :Mettre le chocolat noir à fondre au bain-marie. Séparer les blancs des jaunes puis fouetter les jaunes d'oeufs avec le chocolat noir fondu. Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement au chocolat fondu avec le beurre en pommade.Bien mélanger puis mettre la gélatine à ramollir dans l'eau froide.
Pour la crème au chocolat blanc :
Pendant ce temps râper le chocolat blanc puis le mettre à fondre au bain-marie avec la crème fraîche. Ajouter ensuite les 2 blancs montés en neige puis les feuilles de gélatine égouttées et bien mélanger le tout pour obtenir une pâte parfaitement lisse. Placer la préparation au frais.
Pour le gâteau :
Verser les 2/3 de la crème au chocolat noir dans un moule à cake beurré puis former une fontaine au centre du moule.Placer le moule au réfrigérateur et laisser épaissir au frais.Verser ensuite la crème au chocolat blanc dans la fontaine puis replacer au frais. Couvrir le dessus de la bûche du reste de crème au chocolat noir puis laisser reposer 5 h au réfrigérateur.
Pour la décoration :Râper le chocolat noir et le chocolat blanc et les placer au frais pour qu'ils restent durs.Démouler la bûche sur un plat de service puis la recouvrir de copeaux de chocolats.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
