Recette de : Bruschette (grandes tartines grillées)
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 5 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Bruschette (grandes tartines grillées)
- pain à bruschette (ou à défaut, un grand pain de campagne à mie dense)- 1/2 boîte de tomates pelées- 1 tomate- 1 oignon- 1 tête d'ail- 2 aubergines- 1 buche de chêvre- 1/2 poivron- 125 g d'emmenthal- une boule de mozzarellaPréparation de la recette Bruschette (grandes tartines grillées)
Préparer une sauce tomate : faire revenir l'oignon dans un peu d'huile. Ajouter les tomates pelées coupées en petits morceaux. Ajouter la tomate coupée en dés. Ajouter l'ail. Saler et poivrer. Vous pouvez également ajouter en début de cuisson quelques feuilles de sauge séchées, ou à défaut du laurier.
Faire dorer les pains à bruschette en les plaçant à four très chaud quelques minutes (à surveiller de près!). Si vous n'avez pas trouvé ce genre de pain, vous pouvez utiliser de grandes tranches de pain de campagne à mie très dense.
Couper les aubergines en tranches et les faire cuire à la poêle dans de l'huile. Après cuisson, les placer sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Couper le poivron en dés. Garnir les pains de sauce tomate, de rondelles d'aubergines, de poivron et de morceaux de fromage de chèvre d'épaisseur moyenne.
Ajouter une bonne couche d'emmenthal râpé, puis quelques morceaux de mozzarella.
Passer au four quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
Servir très chaud avec quelques feuilles de basilic.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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