Brunsli de Bâle

Ingrédients de la recette :

300 grammes de sucre glace,
300 grammes d'amandes moulues,
3 blancs d'oeufs ,
100 grammes de chocolat mi-amer,
1 cuillère à soupe de kirsch,
Sucre pour abaisser la pâte.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 150°C ou th 5.
Mélanger sucre glace et amandes.
Monter les blancs en neige et les incorporer.
Faire fondre le chocolat au bain-marie chaud et laisser un peu refroidir.
Incorporer le kirsch et le chocolat au mélange à base de blancs d'oeufs.
Abaisser la pâte sur une surface saupoudrée de sucre, dérouler sur 5 mm d'épaisseur.
Découper les coeurs à l'emporte-pièce, laisser sécher 5 heues sur une tôle recouverte de papier sulfurisé.
Dorer les petits gâteaux environ 5 minutes.
Les badigeonner de chocolat de couverture et les superposer.