Broyé du Poitou aux noix

Ingrédients de la recette :

250 grammes de farine tamisée,
125 grammes de beurre ramolli,
125 grammes de sucre semoule,
1 oeuf extra frais,
1/2 sachet de levure,
125 grammes de sucre semoule,
2 blancs d'oeufs extra frais,
125 grammes de poudre de noix,
Quelques cerneaux de noix pour la décoration.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 150°C ou th 5.
Prendre  une terrine.
Y travailler du bout des doigts le beurre avec le sucre, la farine, la levure.
Obtenir une pâte, former une boule.
Puis, l'étaler au rouleau à pâtisserie à 1 cm d'épaisseur.La déposer dans un moule.
Casser l'oeuf en séparant le blanc du jaune.
Badigeonner le broyé avec le jaune au pinceau.
Mélanger ensuite les 100 grammes de sucre avec la poudre de noix.
Monter les 2 blancs d'oeuf en neige.
Les incorporer délicatement au mélange sucre et poudre de noix.
Déposer cette préparation sur le broyé.
Décorer avec les cerneaux de noix.
Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
Y poser le broyé.
Faire cuire 30 minutes à four chaud 150° c ou th 5.