Recette de : Brownies aux amandes.
Vieille recette qui nous vient des Etats-Unis et a enchanté bien des générations de gourmands.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine d'Amérique du Nord
Temps Total : 45 minutes
Calories : Elevée Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin liquoreux, mon choix irait vers un rasteau rouge liquoreux.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Brownies aux amandes
200 grammes de chocolat noir à 50 % de cacao minimum,125 grammes de beurre ramolli,
150 grammes de sucre en poudre,
3 oeufs extra frais,
75 grammes d'amandes entières mondées,
2 cuillerées à soupe rases de farine tamisée,
1 cuillerée à soupe de sucre glace,
Sel fin de cuisine.
Préparation de la recette Brownies aux amandes
Préchauffer le four à th 6 ou 180°.Clarifier les oeufs.
Les casser en séparant les blancs des jaunes.
Couper le beurre en cubes.
Casser le chocolat en morceaux dans un récipient supportant la chaleur.
Y ajouter le beurre.
Mettre le récipient au-dessus d'une casserole d'eau frémissante.
Les laisser fondre en remuant de temps en temps.
Dès que la préparation est bien homogène, retirer le récipient du chaud.
Le laisser tiédir.
Fouetter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.
Concasser grossièrement les amandes.
Les mélanger au chocolat.
Ajouter peu à peu la farine tamisée et le sucre semoule tout en les mélangeant.
Puis, ajouter les jaunes d'oeufs.
Remuer longuement avant d'incorporer délicatement les blancs en neige.
Verser la pâte dans un moule, de préférence rectangulaire et anti-adhésif.
Enfourner 20 minutes.
Sortir le plat du four.
Laisser tiédir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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