Brownie gourmand aux noix et pistaches

Ingrédients de la recette :

- 250 g de bon chocolat- 100 g de sucre en poudre- 2 oeufs- 125 g de beurre- 100 g de noix- 100 g de pistaches non salées- 1/2 sachet de levure- 75 g de poudre d'amande- 50 g de farine

Préparation de la recette :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Beurrez un moule carré de 20 cm de côté.Personnellement j'utilise du papier sulfurisé.
Faites dorer les pistaches à la poêle pour facilement enlever leur peau par la suite, en les essuyant dans un torchon.
Faites fondre doucement le chocolat au bain-marie.
Dans un saladier ou grand bol, mélangez au fouet les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez sans arrêter de remuer le beurre fondu.
Mélangez la levure à la farine puis l'incorporer au mélange précédent.
Ajoutez la poudre d'amande et enfin le chocolat fondu.
Ajoutez les noix et les pistaches et mélangez à l'aide d'une spatule.
Etalez la pâte dans le moule.
Egalisez le dessus de la pâte(c'est moins facile qu'avec un pâte à gâteau ordinaire car elle est bien moins fluide).
Enfournez dans le four à mi-hauteur pendant 20 minutes.
A la fin de ce temps, piquez le gâteau à l'aide d'un couteau, la lame doit ressortir "presque" sèche.
Laissez refroidir en dehors du four puis coupez en petits carrés.