Brouillade d’oeufs au chorizo et poireaux

Ingrédients de la recette :

- 8 oeufs- 4 poireaux- 200 g de chorizo- 75 g de beurre- 4 cuillères à soupe de crème fraîche- sel, poivre

Préparation de la recette :

Lavez les poireaux, coupez-les en tronçons et faites-les cuire à l'étouffée dans 30 g de beurre pendant 15 min.
Coupez le chorizo en rondelles après avoir retiré la peau, faites-les revenir avec 1 noix de beurre, épongez le gras rendu.
Battez les oeufs en omelette avec sel et poivre.Faites-les cuire dans une poêle chaude avec 20 g de beurre à feu très doux en remuant sans cesse.Ajouter la crème et 20 g de beurre.
Servez avec le chorizo grillé et les poireaux.