Recettes : Plats >> Viandes >> Veau
Origine : France >> Languedoc Roussillon >> Midi Pyrénées >> Pyrénées-Orientales (66)
Recette de : Brochettes de veau sucrée au Sambucca.
Cette recette de Brochettes de veau sucrées au Sambucca est à coup sûr une de celles qui vous marqueront .
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 41 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du Languedoc-Roussillon
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 16 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Brochettes de veau sucrée au Sambucca
700 grammes de cubes de veau dégraissé,1 courgette coupée en cubes,
8 tomates cerises.
Marinade sucrée au Sambucca :
6 cl de liqueur de Sambucca,
1 cuillère à soupe de café instantané,
1 cuillère à thé de cassonade,
6 cl d'huile végétale ou d'olive,
2 cuillères à soupe de graines d'anis,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Brochettes de veau sucrée au Sambucca
Mettre les cubes de veau dans un bol en verre creux.Mouiller avec la marinade sucrée au Sambucca.
Couvrir et mariner au réfrigérateur 3 heures.
Enfiler les cubes de viande en alternant avec des morceaux de courgette et des tomates cerises sur des brochettes.
Griller les brochettes au barbecue sur une grille huilée, à feu moyen-élevé, 7-8 minutes de chaque côté.
Badigeonner de la marinade sucrée au Sambucca durant la cuisson.
Retirer les brochettes du gril et servir immédiatement.
Accompagner de quartiers de pommes de terre grillées et d'une salade .
Marinade sucrée au Sambucca.
Verser la liqueur de Sambucca dans un bol.
Ajouter le café instantané et mélanger jusqu'à ce qu'il soit dissous.
Ajouter le reste des ingrédients et assaisonner selon les goûts de poivre.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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