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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Sancerre chêne marchand de chez Pinard
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€€
Ingrédients de la recette Brochettes de Vannets (Petoncles) au sésame
Ingrédients pour Brochettes de vannets (pétoncles) au sésame
- 300 grammes de vannets fraîs ou décongelés
- 4 cuillères à soupe d'huile de sésame,
- 2 pour la marinade et 1 pour la cuisson,
- 2 cuillères à vinaigre balsamique,
- 1 branche de romarin,
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame,
- 4 pincées de sel de cuisine,
- 1 pincée de poivre noir en grains moulu au moulin.
Préparation de la recette Brochettes de Vannets (Petoncles) au sésame
Préparation pour Brochettes de pétoncles au sésame
- Disposer les vannets sur les brochettes.
- Les faire mariner dans un plat contenant de l'huile, du sel, du poivre, du romarin.
- Les laissez 1 heure au frais.
- Poêler les brochettes dans une poêle avec un peu de marinade.
- Retourner les brochettes pour colorer les pétoncles sur chaque face, 1 minute sur chaque face
- Avant la fin de la cuisson, verser un filet de vinaigre balsamique sur les brochettes.
- En fin de cuisson les saupoudrer de graines de sésame.
- Servir aussitôt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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