Brochettes de thon au lard

Ingrédients de la recette :

- 600 g de thon frais sans la peau (le rouge convient très bien : moins cher et moins rare!)- 8 tranches de poitrine fumée ou 16 de bacon ou 8 de jambon sec tranché assez fin- 1/2 poivron jaune ou rouge- 2 cuillères à soupe de sauce soja- 3 cuillères à soupe d' huile d'olive- 1 feuille de laurier (ou poudre)- 4 brochettes en bois

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Préparer la marinade : mélanger sauce soja, huile d'olive et feuille de laurier émiettée (ce n'est pas très agréable sous la dent, mais la poudre est moins parfumée et plus difficile à doser).
Découper le thon en 16 gros cubes (2-3 cm de côté). Faire 12 morceaux de poivron.
Les mettre à mariner ensemble (plus ça marine, plus ça cuit vite).
Avant de manger, couper les tranches de poitrine en 2 si nécessaire, envelopper chaque cube de thon, consituer 4 brochetttes de 4 cubes et 3 poivrons.
Poser sur une grille ou à cheval sur un plat en terre contenant un peu d'eau, enfourner 15 min, laisser reposer 5 min dans le four éteint.