Brochettes de poulet mariné au lait de coco

Ingrédients de la recette :

- 400 g de blancs de poulet- 20 cl de lait de coco- 10 cl de jus de citron- 2 cuillères à soupe de sauce soja- 2 cuillères à café de cassonade- 1 pincée de gingembre- sel, poivre- 4 Pics à brochettes- un peu d'huile d'olive

Préparation de la recette :

Marinade:
Mélangez dans un saladier le lait de coco, le jus de citron et la sauce soja.
Ajoutez la cassonade, le sel, le poivre et une bonne pincée de gingembre.Bien mélanger.
Brochettes:
Découpez le poulet en cubes, puis laisser mariner les morceaux 1 bonne heure.
Une fois la viande marinée, répartissez les cubes de poulet sur les pics et déposez-les sur la plaque du four recouverte d'aluminium.
Versez un léger trait d'huile d'olive sur les brochettes.
Laisser cuire les brochettes au four à 200°C (thermostat 7) 20/25 minutes, en les retournant régulièrement.
Avant de servir, récupérez la marinade, chauffez-la (au micro-ondes) et servez-la en sauce.
Accompagnez de riz thaï ou basmati.