Recette de : Brochettes de lapin au carré de porc.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 33 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de corse servi frais
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Brochettes de lapin au carré de porc
6 brochettes en bois,12 tomates cerise,
1 carré de porc,
3 demi-râbles de lapin,
6 cuillères à soupe d'huile d'olive,
le jus d'un 1/2 citron,
basilic frais.
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Brochettes de lapin au carré de porc
A l'aide d'un petit couteau, ôter la chair des os des demi-râbles de lapin.Supprimer la partie flasque le ventre.
Couper la chair en cubes réguliers.
Couper le carré de porc en cubes.
Confectionner les brochettes en alternant sur chacune d'entre elles :
3 morceaux de porc,2 tomates cerise, 3 morceaux de lapin.
Disposer les brochettes dans un plat.
Arroser avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 3 cuillères à soupe de jus de citron, ainsi que le basilic haché.
Laisser mariner 15 minutes.
Préchauffer le four sur grill ou four chaud à 200°C ou th 8.
Disposer les brochettes sur une feuille d'aluminium huilée ou sur une plaque anti-adhésive.
Arroser d'huile d'olive.
Bien les assaisonner.
Griller 6 à 8 minutes sans retourner les brochettes.
Servir aussitôt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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