Le Petit Gervex excellent restaurant nous offre cette recette. Ils méritent lui et sa charmante épouse de réussir. Maison décorée avec un goût certain, se marie avec la cuisine du chef. Je ne peux que conseiller à nos amis lecteurs, amateurs de bonne chair de s’y rendre très vite, personne ne sera déçu.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€€
Ingrédients de la recette Brochettes de la mer comme à Paris
- 400 grammes de saumon, - 400 grammes de cabillaud, - 8 gambas, - 4 petites tomates, - 8 champignons de Paris, - herbes de Provence fraîches si possible, - 5 branches de fenouil, - 10 cl d'huile d'olive, - Gros sel de mer, - Poivre en grains au moulin. - Pics en boisPréparation de la recette Brochettes de la mer comme à Paris
Couper en gros dés tous les ingrédients sauf les gambas. Préchauffer le four à 180°. Piquer en premier la tomate, un dé de saumon, le champignon, le dé de cabillaud et un autre dé de tomate et la gambas. Saler et poivrer les brochettes. Mélanger dans un plat l'huile d'olive aux herbes de provence, rouler les brochettes dans la préparation. Les mettre sur une plaque tapissée de fenouil en branches. Laisser cuire 15 minutes à 180°.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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