Recette de : Brochettes d’agneau marinées aux herbes fraîches
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Brochettes d’agneau marinées aux herbes fraîches
- 1 kg d'épaule d'agneau- 2 oignons- 2 tomatesPour la marinade :- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive- thym frais- romarin frais- laurier frais- sel, poivrePréparation de la recette Brochettes d’agneau marinées aux herbes fraîches
Détailler l'épaule d'agneau en gros morceaux de taille égale, puis préparer la marinade.
Dans un saladier, verser l'huile d'olive puis laver les herbes fraîches. Les ciseler et les jeter dans l'huile avec le sel et le poivre.
Mettre la viande à mariner dans le saladier durant 2 h en la remuant régulièrement pour qu'elle soit imbibée de façon homogène.
Pendant ce temps, peler et découper les oignons en quartiers, puis les nettoyer et mettre les poivrons à blanchir 5 min dans l'eau bouillante. Découper ensuite les poivrons en lamelles et les tomates en quartiers.
Enfiler les ingrédients sur les pics à brochette en alternant 1 morceau de viande avec 1 morceau d'oignon, un de tomate...Les mettre à griller sur le barbecue bien chaud et laisser cuire de 10 à 20 min selon la cuisson désirée.
Servir avec un coulis de tomate et accompagner de papillotes de pommes de terre ou de riz.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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