Brochette d’emmental et poulet au citron.

Ingrédients de la recette :

8 grandes brochettes,
200 grammes d'emmental grand cru,
1 barquette de tomates cerise,
2 blancs de poulet,
1 bocal de chutney à la tomate,
1 citron non traité,
1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
1 branche de basilic,
Gros sel de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Couper les blancs de poulet en cubes.
Les mettre à mariner 60 minutes dans le jus de citron additionné de poivre.
Les égoutter.
Faire poêler à feu vif dans l'huile d'olive 6 minutes sur chaque face.
Les saler et les poivrer.
Quand les cubes de poulet sont froids les utiliser.
Les monter en brochettes en alternant successivement les cubes poulet, les tomates cerise, l'emmental et les feuilles de basilic.
Ces brochettes peuvent se manger froides accompagnées d'une sauce émulsionnée.
Elles peuvent aussi se manger chaudes avec du riz pilaf ou autres légumes.