Brochette de crevettes à la mangue

Ingrédients de la recette :

- 2 kg de très grosses crevettes crues - 1 belle mangue- 1 poivron jaune- 1 gros oignon rougeMarinade :- 2 ou 3 gousses d'ail- 1 racine de gingembre frais- 2 citrons- jus d'orange (20 cl)- coriandre fraîche- sel, poivre, piment de cayenne en poudre (1 pincée)

Préparation de la recette :

Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Ecraser les gousses d'ail dans un presse-ail, et trancher le gingembre avec un économe après l'avoir pelé.
Nettoyer et deveiner les crevettes en laissant juste la queue, les laisser mariner au moins 2 heures, au frigo, en remuant regulièrement.
Prechauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Préparer les brochettes, en alternant les crevettes avec les autres ingredients : cubes d'oignon rouges, poivron, morceau de mangue. Enfourner 25 min.
Décorer avec quelques feuilles de coriandre, puis servir avec des légumes sautés (exemple : pois gourmands, ananas) ou un riz thai.