Brioche tressée

Ingrédients de la recette :

- 250 grammes de farine,
- 3 œufs,
- 5 grammes de sel,
- 30 grammes de sucre semoule,
- 10 grammes de levure fraiche,
- 150 grammes de beurre.

Préparation de la recette :

Mélanger la farine, les oeufs, le sel, le sucre et la levure délayée dans un peu d'eau.

Bien travailler la pâte pour former un mélange homogène.

Ajouter le beurre malaxé.

Travailler à nouveau la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle de la table.

Mettre en boule et laisser lever 30 minutes,recouvrir d'un torchon.

Préchauffer le four à 180°.

La pâte double de volume.

Rabattre ensuite la brioche et réserver au froid pendant 1 heure.

Couper la pâte en trois.

Former 3 boudins bien réguliers et légèrement aplatis aux extrémités.

Réaliser une tresse avec ces 3 boudins.

Poser sur une plaque de cuisson et laisser lever à l'air pendant 45 minutes.

Dorer à l'oeuf et cuire au four 25 minutes à 180° th 7.