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Brioche perdue aux mirabelles compotées au miel

Name: Brioche perdue aux mirabelles compotées au miel
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Brioche perdue aux mirabelles compotées au miel.
Ses petites boules rondes toutes jaunes au goût acidulé font des pâtisseries délicieuses, et sont parfois l’accompagnement surprenant et excellent des viandes et bien autres choses.

Type de plat : Dessert

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 28 minutes

Calories : Elevée

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin de pays servi frais

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Moyenne

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

500 grammes de mirabelles de Lorraine,
1 brioche pour 4 personnes coupée en tranches,
50 grammes de miel,
50 grammes de beurre,
1 jus d'un demi-citron,
4 œufs extra frais,
15 cl de lait,
1/2 cuillère à café de romarin sec et haché,
100 grammes de sucre semoule,
50 grammes de beurre.

Préparation de la recette :

Mélanger les œufs, le sucre, la crème, le lait et le romarin haché.
Dénoyauter les mirabelles .
Mélanger et faire bouillir le miel, le beurre et le jus de citron.
Incorporer les mirabelles.
Laisser compoter 5 minutes.
Blondir du beurre à la poêle.
Tremper les brioches dans le mélange crème, lait, œuf .
Faire dorer dans la poêle chaque tranche.
Colorer des deux côtés.

Faire réduire le jus de mirabelles de Lorraine.
Servir cette compotée avec la brioche.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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