Brioche perdue à la confiture de lait

Ingrédients de la recette :

1 boîte de lait concentré sucré de 400 grammes,
1 tranches de brioche par personne plus pour les gourmands,
15 cl de lait entier,
70 grammes de sucre semoule,
4 petits œufs 50/60 extra frais,
80 grammes de beurre doux,
Sel fin de cuisine.

Préparation de la recette :

Préparer la confiture à l’avance :
Mettre la boîte de lait fermée dans une Cocotte-minute remplie au 1/3 d’eau et la faire cuire sous pression 1 h 30 ou 3 heures dans une casserole d’eau bouillante, en remettant souvent de l’eau.

Laisser la boîte refroidir, puis l’ouvrir et verser la confiture dans un bol.
Faire cette étape plusieurs jours à l’avance.

Battre les œufs avec le sucre, ajouter le lait, salez.

Faire fondre une noix de beurre dans une poêle, tremper 2 tranches de brioche dans les œufs battus et les faire dorer à feu doux sur les deux faces.

Recommencer avec le reste de brioche et servir la brioche perdue nappée de confiture de lait.