Recette Brioche façon grand-mère
Une recette de Brioche façon grand-mère.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 90 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps de repos : 25 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-250 g de farine
-1 sachet de levure de boulanger
-3 c. à soupe de lait
-3 c. à soupe d’eau
-2 oeufs
-1 jaune d’oeuf
-100 g de beurre
-2 c. à soupe bombées de sucre
-1 c. à café de sel.
Avant de faire la brioche, préchauffez votre four 5 min à thermostat 6 (180°C) puis éteignez-le.
Beurrez un moule à cake.
Dans un saladier (ou un robot), mélangez la farine et la levure.
Ajoutez l’eau et le lait tiède et pétrissez 1 min.
Incorporez le sucre, le sel et les 2 oeufs; pétrissez 10 min jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Ajoutez le beurre en 3 fois en pétrissant jusqu’à qu’il soit bien incorporé pendant 10 min; pétrir.
Disposez la boule de pâte dans un plat haut allant au four , recouvrir d’un torchon humide et laissez reposer 25 min.
Pétrissez 1 min la pâte puis découpez 6 parties égales et disposez-les en quinconces dans le moule à cake.
Placez au four à th 6 (180°C) pendant 10 min puis badigeonnez-le avec le jaune d’oeuf battu et renfournez 25 min.
Piquez avec un couteau s’il n’y a rien sur la lame du couteau la brioche est cuite!
Démoulez la brioche dès la sortie du four.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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