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Brioche à la praline

Name: Brioche à la praline
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Cuisine européenne

Le gâteau de Saint-Genix, aussi connu sous le nom de « brioche de Saint-Genix » ou tout simplement « saint-genix », est une brioche garnie de prâlines rouge. Spécialité gastronomique de la petite ville savoyarde de caint-genix – sur- Guiers.

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 50 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Coteaux de L'Aubance du Saumurois Patrick Beaudoin

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Pour 6 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €

Ingrédients de la recette :

Ingrédients pour la recette de Brioche aux pralines
350 grammes de farine tamisée,
50 grammes de sucre semoule,
170 grammes de beurre doux,
1 cuillère à café de sel fin,
4 œufs extra frais,
2 cuillères à soupe d'eau froide,
12 à 15 grammes de levure de boulangerie,
1 belle poignée de pralines

Préparation de la recette :

Réalisation de la recette de Brioche aux pralines
Verser la farine en fontaine dans un saladier.
Mettre au centre le sel, le sucre, les œufs, le beurre fondu et la levure délayée dans l'eau.
Bien mélanger.
Laisser l’ensemble reposer 1 nuit dans le bas du réfrigérateur et dans un pot fermé.
Fariner la table.
Étaler la pâte avec un rouleau de bois.
La travailler en en carré.
Répartir les pralines.
Puis, plier la pâte en 4 pour obtenir un gros boudin.
L'aplatir sur toute la longueur pour avoir une bande de pâte large.
Rouler la pâte à nouveau sur elle même.
Couper le rouleau obtenu en 8 morceaux égaux si possible.
Placer les morceaux à plat dans un moule bien beurré de partout.
Laisser monter la pâte 4 heures dans un endroit chauffé à 40°C
Faire cuire 30 minutes à thermostat 8 ou 200°C dans un four non préchauffé.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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