Recette de : Brigadeiros (truffes au chocolat brésiliennes)
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Brigadeiros (truffes au chocolat brésiliennes)
(pour 50 truffes) :- 1 boîte de lait concentré sucré de 400 ml- 4 cuillères à soupe de cacao non sucré (ou de chocolat en poudre sucré, pour les plus gourmands!)- 10 g de beurre + un peu de beurre pour le plat- 1 pincée de sel (facultatif)- sucre en poudre (roux, par exemple)Préparation de la recette Brigadeiros (truffes au chocolat brésiliennes)
Dans une casserole, faire chauffer le lait concentré sucré avec la poudre de cacao.
Porter à ébullition, et faire cuire sur feu très doux, sans cesser de remuer, avec une cuillère ou une spatule.
Laisser réduire, jusqu'à ce que le mélange devienne épais et se détache de la paroi.
Vous devez vraiment voir le fond de la casserole, quand vous remuez.
Ajouter alors le beurre et le sel, avant de retirer du feu.
Verser dans un grand plat beurré, et laisser refroidir à température ambiante (quelques heures).
Quand le mélange est vraiment refroidi, mettre du sucre dans une coupelle, et graisser ses doigts avec un peu de beurre.
Confectionner des petites boules, puis les rouler dans le sucre. Regraisser souvent ses doigts, c'est plus facile!
Mettre dans des caissettes en papier, ou dans un grand plat.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.