Bricks de rouget

Ingrédients de la recette :

- 4 filets de rouget- 4 feuilles de brick- 1 bocal de coulis de poivrons - beurre persillé à escargotsEn version longue, mais encore meilleure, je fais mon coulis de poivrons maison avec des poivrons grillés au four et mixés!

Préparation de la recette :

Réchauffer le coulis de poivrons sans le faire recuire (micro-ondes).
Chauffer une poêle, avec un tout petit peu de beurre.
"Emballer" les filets de rouget dans les feuilles de brick. Moi je préfère les emballer en forme de rectangle, comme pour faire un rouleau de printemps ou des nems.
Faire cuire les bricks 5 min de chaque coté, à feu doux-moyen.
Pendant ce temps, préparer chaque assiette en déposant un "lit" de coulis de poivrons au centre, environ 2 cuillères à soupe par assiette.
Dès que les bricks sont cuites, les déposer au centre du "lit" de poivrons.
Poser sur la brick encore bien chaude une noix de beurre persillé.
Servir aussitôt!