Bricks aux sardines et à la tomate

Ingrédients de la recette :

- 4 feuilles de brick.
- 4 petites tomates rondes.
- 5 gousses d'ail.
- 4 feuilles de basilic.
- 10 sardines en boite à l'huile d'olive.
- 50 grammes de beurre.
- Sel de mer de Noirmoutier.
- Poivre noir au moulin.

Préparation de la recette :

Préchauffer le fout à 200° ou th 6/7. Dans une casserolle mettre de l'eau à bouillir. Plonger les tomates dans l'eau bouillante et les monder c'est à dire les éplucher. Les découper en petits morceaux, les réserver. Eplucher et hacher finement l'ail et le basilic. Choisir 4 feuilles de brick. Les poser à plat sur la table de travail. Conserver celles qui ne seront pas utilisées dans un linge humide. Egoutter les sardines à l'huile sur du papier absorbant. Les ouvrir en deux, retirer l'arête centrale. Faire fondre le beurre à feu très doux, utiliser si possible un bain-marie. Beurrer chaque feuille de brick avec le beurre fondu à l'aide d'un pinceau. Préchauffer le four à 170°. Poser sur le fond de la brick deux filets de sardine, quelques morceaux de tomate, du basilic et de l'ail hachés,saler et poivrer. Fermer la papillote de façon hermétique en ourlant les bords, c'est à dire en les repliant. Badigeonner la papillote du reste du beurre. L'enfourner et la laisser cuire 20 minutes. Servir accompagnée d'une petite salade bien aromatisée.