Bricks aux poireaux et saint marcellin

Ingrédients de la recette :

- 2 fromages Saint Marcellin
- 500 g de poireaux
- 2 oignons
- 15 cl de crème épaisse
- 3 feuilles de brick
- huile
- sel, poivre

Préparation de la recette :

Mixer le St marcellin et la crème ensemble.Réserver.
Faire cuire les poireaux une dizaine de minutes dans l'eau bouillante et salée.
Faire rissoler les oignons à l'huile d'olive. Quand ils sont bien blonds, ajouter la moitié des poireaux et continuer à faire rissoler pendant environ cinq minutes. Réserver.
Mixer l'autre moitié des poireaux avec la crème.
Couper les feuilles de brick en deux, et plier en deux. Déposer une cuillère à soupe de mélange au centre du quart de cercle, et plier en triangle.
Faire cuire au four à 200°C (thermostat 6-7) 10 minutes, puis sous le grill 3 minutes.
Disposer les oignons et les poireaux frits dans les assiettes. Servez deux bricks et le reste de crème.
Vous pouvez servir avec du jambon de Pays.