Bricks aux épinards, feta et coriandre

Ingrédients de la recette :

– 1 kg d’épinards en branches surgelés ou frais (nettoyés)
– 300 grammes de feta de brebis
– 3 échalotes
– 3 gousses d’ail
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 gros bouquet de coriandre
– Sel fin de cuisine
– Poivre noir en grains au moulin

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180° ou th7.
Faire décongeler les épinards. Les égoutter.
Pour des épinards frais, faites les réduire dans une grande casserole avec un peu de beurre, jusqu’à ce que toute l’eau s’évapore.
Émietter la feta.
Hacher menu les échalotes, l’ail et la coriandre.
Bien mélanger le tout aux épinards.

Saler et poivrer.
Rajouter l’huile.
Couper les feuilles de bricks en 2.
Y mettre la farce au milieu.
Les plier, de façon à former un triangle.
Les badigeonner avec de l’huile d’olive.
Les enfourner 8 minutes.