Bricks au crabe et fondue de poireaux

Ingrédients de la recette :

- 12 feuilles de brick- 90 g de beurre- 200 g de chair de crabe- 600 g de poireaux- 2 oeufs- sel, poivre

Préparation de la recette :

Nettoyer les poireaux sous l'eau froide, les peler et les découper en fines lamelles.
Les mettre ensuite à fondre dans une sauteuse avec 40 g de beurre.
Saler, poivrer, puis laisser cuire jusqu'à évaporation complète du jus de cuisson.
Retirer la sauteuse du feu, puis casser les oeufs au-dessus en les brouillant à l'aide d'une fourchette.
Egoutter le crabe, l'émietter et réserver les gros morceaux et l'assaisonner de sel et de poivre.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Mettre le beurre à fondre. Etaler une feuille de brick sur un plan de travail propre.
La badigeonner de beurre fondu à l'aide d'un pinceau de cuisine, puis la replier de façon à former une sorte de bande rectangulaire.
Déposer 1 cuillère à soupe de farce sur un côté de le feuille de brick, puis 1 morceau de patte de crabe de l'autre.
Replier la feuille en triangle, puis renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Déposer les bricks sur une plaque à four beurrée et enfourner pour 15 minutes de cuisson.
Servir et déguster bien chaud.