Bricks au chèvre

Ingrédients de la recette :

- 4 petits crottins de chèvre ou du fromage de chèvre type cylindre pas cher
- 4 pincées d'un mélange quatre épices ou des herbes de Provence...
- 4 feuilles de brick
- de l'huile d'olive

Préparation de la recette :

Enlever un peu de la croûte des fromages et couper des 3 fois 4 rondelles égales et pas trop épaisses (5 mm).
Plier les feuilles de brick en deux pour marquer le milieu puis replier chaque côté en trois vous avez un joli triangle!.
Rouvrir la feuille de brick (six triangles formés) et disposer 3 rondelles de fromage dans trois triangles adjacents.
Parsemer une pincée de quatre épices sur chaque triangle. replier en deux la feuille de brick et reformer le triangle de sorte que chaque rondelle soit en sandwich. Plier le bord du troisième côté du triangle (arrondi) pour que le fromage ne coule pendant la cuisson.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Lorsqu'elle est vraiment bien chaude, faire dorer les bricks à feu vif, une minute de chaque côté (assez pour que la feuille de brick soit cuite partout et bien dorée et croustillante).
Égoutter sur un papier absorbant. Et voilà le travail!