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Recette de : Brick glacée aux marrons
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Brick glacée aux marrons
- 400 g de purée de marrons nature ou parfumée à la vanille- 4 jaunes d'oeufs- 150 g de sucre semoule- 750 g de crème fraîche- 20 cl de rhum blanc- 4 ou 5 marrons glacésPréparation de la recette Brick glacée aux marrons
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Mettre la crème à chauffer dans une casserole, puis y incorporer délicatement le mélange blanchi.
Mélanger la préparation puis l'arroser de rhum.
Verser l'appareil dans un saladier, puis le placer dans un bain-marie.
Couper le feu dès les premiers bouillons, puis verser la crème de marrons dans le saladier en remuant.
Laisser refroidir.
Pendant ce temps, détailler les marrons glacés en petits morceaux, puis les mélanger à la crème refroidie.
Verser l'appareil dans un moule à cake chemisé d'aluminium, puis placer au congélateur durant 6 h.
Démouler et servir la glace coupée en tranches.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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