Brick de poires au fromage de chèvre

Ingrédients de la recette :

- 6 feuilles de brick- 1 fromage de chèvre Sainte Maure- 3 cuillères à soupe de crème fraîche- 1 grande boîte de conserve de poires william- ciboulette- salade de cresson- 1 jaune d'oeuf- sel, poivre

Préparation de la recette :

Egoutter les poires, creuser à l'aide d'une cuillère à café le coeur du fruit sans percer la poire. Réserver cette pulpe. Etaler les 6 feuilles de brick, et poser (sur la face bombée) au centre de chacune d'elle une poire.
Ecraser à l'aide d'une fourchette le fromage de chèvre avec la crème fraîche et la pulpe des poires, saler et poivrer généreusement.
Fourrer les poires de ce mélange. Ciseler de la ciboulette sur la préparation. Fermer la feuille de brick, comme un paquet cadeau. Badigeonner de jaune d'oeuf.
Mettre au four Th 7 durant 15 mn. Bien surveiller.
Servir chaud sur un lit de salade de cresson.