Brick d’agneau aux pignons de pin

Ingrédients de la recette :

500 grammes de chair d'épaule d'agneau hachée,
6 feuilles de brick,
1 oignon jaune,
3 gousses d'ail,
2 cuillères à soupe de pignon de pin,
3 cuillères à soupe de confiture d'airelles,
1 citron non traité,
1 cuillère à café de thym émietté,
1 cuillère à café,
3 cuillères à soupe d'huile,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle.
Ajouter l'oignon et l'ail émincés.
Ajouter la chair d’agneau.
Saupoudrer de sel de poivre et de thym.
Laisser dorer 5 minutes.
Délayer la confiture avec le jus de citron.
Ajouter à l’agneau.
Faire dorer 5 minutes à sec les pignons dans une poêle.
Les ajouter à l’agneau.
Bien mélanger.
Laisser mijoter 20 minutes jusqu’à ce que tout le jus soit absorbé par la viande.
Préchauffer le four th.6 ou 180°.
Huiler chaque feuille de brick au pinceau.
Disposer 3 feuilles de brick dans le fond d’un moule à manqué.
Répartir la chair d’agneau par dessus.
Puis, le recouvrir des 3 autres feuilles de brick.
Enfourner 20 minutes.
La cuire à 180°C ou th 6.