Brick au boeuf épicé et poivron

Ingrédients de la recette :

– 3 STEACKS (RUMSTECK PAR EXEMPLE)
– 1 PETIT POIVRON VERT
– 1 PETITE COURGETTE
– 1 OIGNON PAILLE MOYEN
– HUILE D’OLIVE D’INDHYA FOOD (En vente dans notre boutique Zechef.com)
– CUMIN EN POUDRE
– GRAINE DE CUMIN
– CORIANDRE EN POUDRE
– GRAINE DE SÉSAME
– CANNELLE EN POUDRE
– CURCUMA EN POUDRE

Préparation de la recette :

Dans une poêle, faites fondre les oignons dans de l’huile d’olive. Quand ils sont transparents, jetez les steacks coupés en gros morceaux. Saupoudrez de 2 cuillères à soupe de cumin en poudre, 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre, et 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre. Laissez revenir, la viande ne doit pas être saignante.
Coupez grossièrement le poivron vert et ajoutez le à la viande. Faites revenir.
Lorsque la viande est cuite, versez-la dans le bol du mixeur. Mixer grossièrement : attention ça ne doit pas être de la bouillie mais un hachis épais et grossier.
Dans le poêle de la viande, faites revenir à l’huile d’olive la petite courgette coupée en rondelle. Saupoudrez d’une cuillère à soupe de cannelle en poudre. Quand la courgette est transparente, versez-la dans le bol du mixeur avec la viande. Mixer quelques secondes pour mélanger l’ensemble. Réservez dans un saladier, ajoutez une cuillère à soupe de graine de cumin et une cuillère à soupe de graine de sésame. Si vous l’appréciez, vous pouvez ajouter un peu de piment de Cayenne.
Quand la préparation est froide, garnissez vos feuilles de brick :
Découpez les feuilles en deux. Déposez une cuillère à soupe de viande sur la feuille. Pliez-la comme vous le souhaitez. Utilisez un peu d’huile d’olive pour “coller” la feuille. Pendant ce temps, faites préchauffer le four thermostat 7 – 220°C .
Enfournez les bricks pour quelques minutes : 4 à 5 mn de chaque côté, si vous voulez qu’elles soient bien dorées !

(photo : cuisinesimple28.canalblog.com)