Brick à l’abricot et frangipane

Ingrédients de la recette :

(pour 20 pièces)
- 10 feuilles de brick
- 10 abricots frais (pas en sirop)
- 125 g de poudre d'amande
- 130 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre mou
- 2 jaunes d'oeuf (garder les blancs)
- 2 cuillères à café fleur d'oranger

Préparation de la recette :

Préparation de la frangipane :
Mélanger le beurre mou avec le sucre, ajouter la poudre d'amande, puis les jaunes d'oeufs et la fleur d'oranger.
Réserver.
Laver les abricots, les couper en deux.
Réserver.
Préparation et pliage de la brick :
Couper la feuille de brick en 2 (vous obtenez 2 demi-cercles).
Plier en deux dans le sens de la longueur en rabattant le côté arrondi sur le côté droit. Vous obtenez ainsi un rectangle.
Placer une bonne cuillère à café de frangipane et une moitié d'abricot sur la frangipane.
Replier le coin en biais sur la longueur afin d'obtenir un triangle tout en enfermant la farce.
Rabattre plusieurs fois le triangle sur lui-même.Pour fermer, enduire l'extrémité de la feuille de brick de blanc d'oeuf.
Placer le triangle sur du papier sulfurisé et une plaque à mettre au four. Cuire 15 min à 200°C (thermostat 6-7).