Recette Brandade en feuilleté
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
-2 PÂTES FEUILLETÉES
-200 G DE BRANDADE DE MORUE
-4 POMMES DE TERRE
-10 CL DE CRÈME FRAÎCHE SEMI-ÉPAISSE
-50 G DE GRUYÈRE RÂPÉ
-1 JAUNE D’OEUF.
Préchauffer le four à 225°C (thermostat 7-8).
Cuire les pommes de terre à la vapeur.
Beurrer un moule à tarte.
Y déposer une pâte feuilletée.
Lorsque les pommes de terre sont cuites les couper en petits dés et les mélanger avec la brandade de morue puis ajouter les autres ingrédients.
Garnir le fond de tarte avec ce mélange et recouvrir de la deuxième pâte.
Dorer le dessus avec un jaune d’oeuf et enfourner pour 25-30 minutes de cuisson.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.