Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc de pays
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
Ingrédients de la recette :
- 300 g de filets de morue salée
- 15 cl d'huile d'olive
- 15 cl de lait
- 1 gousse d'ail
- 1/2 citron
- 1 c à café de noix muscade
- Poivre
Préparation de la recette :
Faire dessaler les filets de morue dans une passoire pendant 12 h.
Placer les filets dans une cocotte, les couvrir d'eau et faire pocher 10 min sans porter à ébullition. Égoutter.
Émietter la chair du poisson.
Dans deux casseroles différentes, faire chauffer l'huile et le lait.
Faire chauffer la chair de morue, le lait et l'huile au bain-marie et mixer le tout.
Ajouter l'ail haché, le poivre, la noix muscade et le jus de citron. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.