Recette de : Brandade de christophe
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Brandade de christophe
- 400 g de morue- 600 g de pommes de terre- 40 cl de crème fraîche semi épaisse- 2 cuillères à soupe de moutarde forte- 3 à 4 échalotes longues- ciboulette ciselée- poivre rose (ou mélange de 5 baies)Préparation de la recette Brandade de christophe
Eplucher les pommes de terre.
Faire cuire à la vapeur les pommes de terre et le poisson (préalablement déssalé).
Dans un bol, émincer grossièrement les échalotes, ajouter la ciboulette, la moutarde, la crème fraîche et le poivre.Mélanger le tout.
Dans un saladier, écraser grossièrement à la fourchette les pommes de terre, émietter le poisson et ajouter l'assaisonement.
Mélanger le tout, servir immédiatement.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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