Recette de : Braisé de veau au lard et au vin blanc
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 41 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Braisé de veau au lard et au vin blanc
- 1 kg de veau en morceaux- 6 tranches de lard coupées finement- 3 carottes en rondelles- 3 oignons émincés - 1 bouquet garni- jus de citron- 1 cuillère à café de fécule- 2 cuillères à soupe de beurre- 40 cl de vin blanc secPréparation de la recette Braisé de veau au lard et au vin blanc
Beurrer une cocotte et y déposer les tranches de lard, les oignons et les carottes coupés.
Laisser fondre doucement et ajouter la viande. Assaisonner et déposer le bouquet garni. Arroser de 20 cl de vin blanc et laisser mijoter à feu doux pendant 1 h 15 min.
Tamiser le jus de cuisson et y incorporer le reste de vin blanc, un peu de jus de citron et la fécule délayée dans un peu d'eau froide.
Napper la viande de sauce et servir avec des légumes de saison.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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