Boulettes picandou

Ingrédients de la recette :

Boulettes :- 300 g de boeuf ou agneau haché- 1 jaune d'oeuf- 1 oignon émincé- 1 piment pas trop fort émincé- 1 gousse d'ail hachée- sel, poivre- persilSauce Picandou :- 2 poivrons émincés- 1 oignon émincé- 25 cl de coulis de tomate- 25 cl de crème liquide- 1 piment- sel poivre

Préparation de la recette :

Boulettes :
Mélanger tous les ingrédients, bien malaxer. Faire cuite une petite boulette pour goûter et rectifier l'assaisonnement. Faire des boulettes de la grosseur d'une noix et les griller dans une poêle avec de l'huile.
Sauce :
Egoutter les boulettes, les réserver. Nettoyer la poêle, y remettre un peu d'huile. Faire revenir les poivrons et l'oignons 5 mn ajouter le piment. Ajouter le coulis de tomate, la crème et assaisonner. Remettre les boulettes et laisser mijoter 5 mn. Les poivrons et l'oignon doivent être encore croquants.
Servir avec un riz et une salade.