Recette de : Boulettes épicées en sauce rouge
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 25 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Boulettes épicées en sauce rouge
Pour la farce :- 500 g d'un mélange de boeuf et de veau haché- 1 oignon émincé très finement- 2 gousses d'ail hachées- 1 bouquet de menthe- 1 oeuf- 1 cuillère à soupe de cumin- 1 cuillère à café de ras-el-hanout- 1 pincée de cannelle- sel, poivre- farinePour la sauce :- un bon coulis de tomate- aromates, basilic, un peu de sucre, et un soupçon de pimentPréparation de la recette Boulettes épicées en sauce rouge
1/Mélanger la viande avec toutes les épices, l'oignon, l'ail et la menthe ciselée.
Ajouter l'oeuf, saler et poivrer.
Confectionner des boulettes de taille moyenne (afin qu'elles cuisent de façon harmonieuse), et les rouler dans la farine.
Cette préparation peut être effectuée la veille, et être conservée au réfrigérateur.
2/ Cuire partiellement les boulettes à la poêle, dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Les égoutter sur du papier absorbant.
3/ Vider la poêle de son huile de friture.
Y verser le coulis et les herbes et aromates que vous aurez choisis.
Ajouter le sucre et le piment, arroser d'un peu d'eau selon la texture désirée.
Après quelques minutes, ajouter les boulettes, et laisser mijoter pendant une quinzaine de minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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