Recette de : Boulettes de viande sauce oeuf – citron (youvarlakia) grèce
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Boulettes de viande sauce oeuf – citron (youvarlakia) grèce
- 1 kg de viande hachée (veau de préférence) - 100 g de riz rond- 2 oignons- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 2 cuillères à soupe de persil haché- le jus de 2 citrons jaunes- 2 oeufs- 1 cuillère à soupe de maïzéna- sel, poivre- 2 litres de bouillon ou d'eauPréparation de la recette Boulettes de viande sauce oeuf – citron (youvarlakia) grèce
Dans un saladier, mélangez la viande hachée, le persil, les oignons émincés très fins, le riz, l'huile d'olive. Salez et poivrez. Façonnez des petites boulettes (de la taille d'une noix) avec ce mélange. Réservez.
Faire bouillir le bouillon et y verser les boulettes. Laissez cuire à feu doux pendant 1 h30 environ (rajouter un peu d'eau si nécessaire). Retirez ensuite la casserole du feu.
Préparez la sauce comme suit : dans un bol, battre les oeufs avec un fouet. Ajouter petit à petit le jus des 2 citrons, la cuillère à soupe de maïzéna et un peu de jus de cuisson.
Versez cette sauce sur les boulettes et secouez la casserole d'un mouvement circulaire.
Servez chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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