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Ingrédients de la recette Boulettes de viande et purée de pommes de terre
Ingrédients pour la recette des Boulettes de viande et purée de pommes de terre
500 grammes de viande de
boeuf hachée à 5 % MG,
1 grosse aubergine,
2 courgettes
moyennes,
2 tomates bien mûres,
1 poivron rouge,
1 poivron
vert,
150 grammes de champignons de Paris
1 oignon jaune,
1
gousse d’ail rose,
800 grammes de pommes de terre,
20 cl de
lait demi écrémé,
30 grammes de margarine,
4 brin
d’estragon,
8 grammes de sel fin de cuisine,
2 grammes de poivre noir juste moulu
Préparation de la recette Boulettes de viande et purée de pommes de terre
Réalisation de la recette des Boulettes de viande et purée de pommes de terre
Faire cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur
Utiliser un moulin à légumes pour faire la purée, ou écraser les pommes de terre à la fourchette
Ajouter le lait chaud aux pommes de terre en purée
Remuer vivement
Saler et poivrer la purée
Ajouter la margarine
Bien mélanger
Mélanger la viande hachée avec l’ail écrasé, sel, poivre et estragon. Faire des boulettes moyennes avec ce hachis
Dans un plat allant au four, disposer les courgettes, l’aubergine et les tomates coupées en rondelles
Ne rien mettre comme corps gras au fond du plat
Ajouter les oignons émincés et les champignons
Saupoudrer de sel, poivre et encore un peu d’estragon
Poser les boulettes sur le mélange de légumes
Tout mettre au four à 180°C ou th. 6 environ 15 minutes
Une petite sauce délicieuse va se former au cours de la cuisson avec l’exsudat de la viande et des légumes
Servir avec la purée et déguster
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
